烤面包放烤箱第几层
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平底锅烤软面包:中间层。
烤面包:放在底层,以给予足够的底火,促使面团在离火一定距离的地方充分膨胀,避免顶部过快结皮甚至过度烘烤,影响面团膨胀。
欧包和软欧包:放中下层,如果烤箱部分放4层,那么放倒数第二层如果烤箱部分放3层,可以放前半层底部,后半层中间。
国内烤箱空间有限,毕竟如果放置高,远离底漆,又靠近火源,会造成底部和侧面变色,表面烘烤过多。
烤面包最好放在烤箱的第一层。因为第一层的温度更高。面包会更脆。
三层烤炉一般是用在第二层烤面包上,因为每个厂家的烤炉都不一样,配方说的是在中间烘烤,一般不能调节烤炉的上下火,因为上下火都是一个温度,为了保证受热均匀,所以说在中间。
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