自己做的脆皮肠为什么不劲道
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因为自己做的脆皮肠肉多,淀粉含量少,没有添加食用胶等添加剂,肠衣通常是猪肠衣或羊肠衣,所以不脆。买来的肠材肉少,淀粉多,还加了食用胶。肠衣是人造胶原蛋白制成的,所以吃起来糊状有弹性,但自己制作的肠子吃起来干净安全
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