盐之花焦糖闪电泡芙怎么做 盐之花焦糖闪电泡芙的做法
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1. 材料：水760g、牛奶1240g、盐8g、细砂糖522g、黄油630g、谷粉600g、鸡蛋1000g、蛋黄200g、奶酪粉80g、香草荚1粒淡奶油120g、盐花4g、巧克力方片30g。
2. 将水、240克牛奶、盐、32克细砂糖和400克黄油倒入锅中，煮沸。
3.加入面粉拌匀。
4. 加入鸡蛋，揉匀。
5. 挤在烤盘上，撒上糖粉，在160度的烤箱里烤40分钟。
6. 将1000g牛奶和香草豆荚倒入平底锅，小火烧开。
7. 将蛋黄、250克细砂糖和蛋奶粉混合。
8. 倒入牛奶，搅拌均匀。
9. 加入80克黄油拌匀。
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11、淡奶油和盐花放入锅中，小火，煮沸。
12. 将240g细砂糖放入锅中，小火煮至焦糖。倒入淡奶油，搅拌均匀。
13. 加入150g黄油，搅拌均匀，关小火煮开。
14. 倒入烤盘，盖上保鲜膜冷冻。
15. 取出900克蛋奶油和300克盐花，拌匀打发。
16. 挤进泡芙的里面。
17. 刷上糖浆，加入巧克力片。
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