怎么做孜然牛肉 孜然牛肉做法
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1. 主要食材：牛肉250g。
2. 辅料：香葱2粒、姜1小片、熟芝麻1小勺、花椒适量、孜然3小勺、干辣椒8粒
3、调味料：食用油500克(实际消耗量30克)、香油1勺、红油1勺、高汤1勺、料酒2勺、辣椒粉2勺、五香料1勺、精盐1勺、糖1勺、味精1/2勺。
4、牛里脊(牛里脊)切片，加入盐、酒、姜汁，刮匀，腌制15分钟；
5、锅热了，倒2杯油，烧到八成热(判断方法：油面有黑烟，比较平静，用勺子搅拌，有响声。原料周围出现大量气泡，伴有轻微爆炸);
6. 将牛柳摇匀放入煎锅中，用筷子将其拉开，使每片肉片受热均匀，煎炸后，再继续煎炸至微微发黄，倒入滤网，沥干油；
7、锅中留少许油，小火炒干辣椒、花椒，香味极佳，倒入牛肉，加入适量盐、糖、料酒、鸡精，撒入一撮孜然粒、适量辣椒粉、五香粉，少量炒香白芝麻(没有也可以不放)，倒入一勺红油，翻炒几下出锅。
怎么做孜然牛肉 孜然牛肉做法推荐知识
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