五花肉炒什么配菜好吃 五花肉炒的配菜
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1. 配料：五花肉、海带、腐竹。配料：酱油、醋、白酒、红糖、姜片、豆瓣酱、葱花、枸杞(可选)。
2. 将五花肉去皮切片，放入铁锅中，用小火慢炸，炸至两面金黄，再与姜片一起炒出香味。五花肉里的一些脂肪吃起来不油腻，也不要炒得太多，否则会没有味道。白葡萄酒沿着锅的边缘，以更好的气味，然后加热水在五花肉上煨半小时。
3、取一锅热放少许油将腐竹炒熟，然后扔进锅里与五花肉一起煮，腐竹炒熟后不会断，这个技巧要记住。
4、海带洗净后用清水用炒豆腐锅煮开，海带买的比较干净一些，省去了很多洗的麻烦，海带煮开后就是去上面粘汁，煮干净后切成小块一起入锅煮20分钟。
5、锅里的汤慢慢变淡，可以翻炒汁液入味，熄火时只放油，放葱和枸杞点缀一下，这两者放不放都可以，主要是为了提高外观的层次，跟味道没有太大关系。
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