绿豆汤怎么会变红 绿豆汤是什么原因会变红
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1. 绿豆水是以绿豆为主要原料熬制的,因为绿豆中含有大量抗氧化成分,煮熟的绿豆,会将抗氧化成分分离成绿豆水,然后与空气接触会发生氧化反应,所以绿豆水会变红。
2. 煮绿豆水时,可以盖上锅盖,一定程度上减少空气接触,尽量减少氧化。也可以尝试用纯净水煮绿豆,改变水的pH值,也可以在一定程度上避免绿豆水变红。
绿豆汤怎么会变红 绿豆汤是什么原因会变红推荐知识
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