蓝莓生日蛋糕的制作方法 蓝莓蛋糕的做法
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1. 原蛋糕片：50g谷蛋白面粉，40g细砂糖，1个鸡蛋，50g黄油，1/2茶匙发酵粉(2.5ML)，少许香草精。
2. 蓝莓奶油馅：基础奶油或法式奶油90g，蓝莓果酱40g。
3.表面装饰：蓝莓酱45g，水30g，明胶1/3片(每片5g)或明胶粉1/2勺(2.5ML，约1.5g)，新鲜蓝莓8个，白巧克力适量。
4. 朗姆酒糖浆：65克细砂糖，75克水，1汤匙朗姆酒。
5. 烘烤：中烤箱，上下火190度，约8分钟。
6. 将鸡蛋放入碗中，加入细砂糖和香草精，用打蛋器打匀。轻轻搅拌，不要打鸡蛋。
7. 将蛋糕粉和发酵粉混合，筛入蛋液中。
8. 用打蛋器继续搅拌，直到形成薄薄的面糊。
9. 黄油融化成液体后，倒入面糊中。
10. 用打蛋器搅拌，直到黄油完全被面糊吸收，面糊变稠。
11. 将面糊倒入一个8英寸(18厘米)见方的烤盘中，内衬锡纸或油纸，用刮刀刮平。将烤盘放入预热190度的烤箱中，用高火和低火分别烤8分钟，直到金黄色。
12. 烤好的蛋糕冷却后，切掉周围不规则的角，然后用刀切成3等份。
13. 做蓝莓奶油馅。将蓝莓果酱加入到奶油框架中(在这里如何做)，用勺子稍微混合一下(不要完全混合)，蓝莓奶油馅就做好了。
14. 取一片蛋糕，刷上朗姆酒糖浆。
15. 把一半的蓝莓奶油均匀地涂在蛋糕片上，再盖上第二片。
16. 刷上朗姆酒糖浆和另一半蓝莓奶油。盖上第三片蛋糕，刷上朗姆酒糖浆。将蛋糕放入冰箱约1小时使其凝固。
17、蛋糕成型后，用刀切掉一些四边，使蛋糕的一面变得光滑。接下来，用摩丝纸把它包起来(如果你没有摩丝纸，就不要用)。
18. 事先将1/2茶匙的明胶粉浸泡在1茶匙的冷水中，直到它膨胀(如果是明胶，提前把它放在冷水中，直到它变软)。将45克蓝莓果酱和30克水放入一个小炖锅中。加热并搅拌至沸腾。从火上取下，加入明胶或明胶，搅拌至溶解。把蓝莓放在冰箱里，直到它变稠(不要在冰箱里放太久，以免它变得太稠而无法扩散)。
19. 把变稠的蓝莓配料涂在蛋糕上。上面放上8个新鲜蓝莓和融化的白巧克力。冷藏4小时，使蓝莓浇头完全凝固后即可食用。
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