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川味香肠怎么做好吃 川味香肠的做法

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1、馅料:猪肉2500克、盐40克、高白葡萄酒50克、红酒50克、五香粉20克、辣椒粉10克、花椒10克、酱油40克、皮:肠衣250g、矿物瓶口1个、粗棉绳、牙签、洗肠衣:面粉20克、盐5克,将调味料称重备用,猪肉洗净备用;

2. 用筷子将肠衣翻过来,用刀背取出赃物,再用面粉洗净,最后用盐洗净,用清水浸泡备用;

3.将肉切成块状,可切成1cm的方形方块,也可切成2x1 cm长的条状,将调味料加入肉中拌匀;

4、取一个塑料瓶装矿泉水,将瓶口用角剪开,与瓶身一起保留;

5. 每次取1米的套管,然后在一端打结,将套管的另一端套在塑料瓶口处,并用绳子系好,防止其从瓶口滑落;

6. 用筷子夹起肉条,塞进塑料瓶口。用手把肉片往下推到肠衣里。

7. 最后将套管口从塑料瓶口拔出,用棉绳紧固封口;

8. 用牙签在全身戳洞,将肠子挂在南阳台上暴露。如果天气好的话,四五天就能完成。

川味香肠怎么做好吃 川味香肠的做法推荐知识

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