准备好材料，用保鲜膜把分离出来的蛋白冷藏。(最好准备两个碗，一个用来分开鸡蛋，一个用来放蛋黄，一个用来放蛋白，这样即使一个蛋黄破了，也不会污染所有的蛋白。它非常实用。)

步骤2

家里没有牛奶的，借用宝宝的婴儿奶粉30g和66g温水，倒入细砂糖、盐并搅拌均匀，油三次倒入蛋黄中，每次搅拌至没有油渍后再加入，面粉四次筛入蛋黄糊中，前两次有正常颗粒，搅拌至顺滑即可使用。(很多食谱都说不要搅拌，但实际上我很累，经常搅拌，这样更快，更软。蛋糕的成功应该更多地与蛋清的搅拌有关。当然，最好还是听从前辈们的建议，不要绕圈搅拌，这样就可以按照自己喜欢的方式搅拌，不用太有规律。)

步骤3

冰箱里取出蛋清，加两滴醋，糖后第一次做一个粗略的泡沫，泡沫糖后第二次罚款，第三次糖后殴打，直到有条纹，因为我是新手，我经常停下来看生水平，酥皮是完成当搅拌结束有两个尖角，(事实证明，3 - 4次后，你就会知道何时以及在多大程度上你就完成了。你不需要停下来看线的尖角。)

步骤4

在蛋黄中加入1/3的蛋白霜，搅拌均匀。然后将所有蛋白霜倒入蛋白霜中搅拌均匀。取出两汤匙蛋糕糊，筛过可可粉。(前人都强调搅拌技术。我用左手拿起鸡蛋碗，把它翻过来，同时用抹刀沿着墙壁搅拌，从2点到8点用右手。)

步骤5

烤箱180度预热5分钟，定型45分钟。将面糊从大约20厘米的高度倒入锅中，轻轻摇出大气泡。如果你不累的话，你也可以用牙签来打破它们。可可面糊进入管道包，你把蛋糕糊的顶部，只是做一个小口，轻轻挤压它，它非常密集，这是我第一次这样做，我不知道它有多密集，所以一直到蛋糕的底部，你很快把它挤压可可面糊和牙签，当然，你可以画任何你所希望的方式，这是一个自由的时刻。

步骤6

烤盘放到中间和下层，我把它放在底层，温度回到150度，40分钟后，它就做好了。

步骤7

拿出煎锅，摇晃两次，在煎锅上铺上防水布，盖上锅盖，然后翻过来，这样就可以立刻完美脱模了。辛苦了这么久，就可以开始吃了，喜欢冷藏的味道，等到冷却后再放冰箱。

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