柠檬泡椒凤爪做法 柠檬泡椒凤爪的步骤详解
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2. 卤水：老醋1袋、卤水1袋、白糖20克、泡椒适量、生抽适量。
3.将鸡爪洗净，剪去指甲，切成两段。把出血的水浸泡在清水中。
4. 鸡爪用冷水焯水，锅中加入足够的水，加入姜和料酒，煮熟捞出。
5、放入水中反复清洗几次，再用冷水浸泡，如果有冰块要扔一些冰块进去效果更好。冷藏2小时不加冰。这样可以让鸡脚收缩得更快，让成品鸡更有嚼劲。浸泡后，沥干水分备用。
6、醋、曹卤、生抽、白糖、泡椒调成汁，放入鸡爪中，扔两片姜进去；酱汁直接淋在鸡爪上。
7、辣小米、蒜切成末，放入鸡爪盆；
8、最后柠檬切片，放入鸡爪盆搅拌均匀；盖上保鲜膜，冷藏12小时后食用。
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