为何做腊肉的五花肉不用水洗
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因为洗过的五花肉很容易变质。怕不洁可以用高度数的白酒擦拭。
如果用水洗肉,肉中的血液和微生物就会被生水冲走,受到污染,容易使肉变质。所以不要用水洗培根。
古人保存腊肉是为了更好地保存食物,这体现了他们的智慧。
你为什么不把五花肉洗一下
五花肉之所以不需要清洗,是因为肉一旦接触到生水,就会迅速滋生细菌,导致肉变坏发臭,保存时间不长,所以五花肉不需要清洗。腌肉的味道与盐有直接关系。150克盐够10斤肉吃。如果你想要更多的盐,增加到200克。
你为什么不把五花肉洗一下
此外,肉本身也有水分,在腌制的时候会释放出来。这样做的结果是肉质更加芳香可口。
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