炖五花肉的做法 炖五花肉如何做
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1、主要食材：带皮五花肉500g，洗净，切成2cm 2cm的肉块。
2. 材料：葱25g、姜25g、盐、老抽1汤匙、八角3颗、蒜瓣4颗、冰糖、花椒、孜然、干辣椒。
3.先把肉放进锅里去血和水。把它拿出来装盘。
4、锅中放入适量香油，加热后，放入两勺糖、大蒜，搅拌均匀，等白糖起泡。(不要烧焦)
5. 将肉倒入锅中，翻炒至肉表面均匀地涂上一层糖汁。
6、葱、姜、八角放入锅中。加入适量老抽搅拌，让肉上色。
7. 与此同时，在另一个锅中煮足够的水以覆盖肉。
8、将开水倒入肉锅中，刚好没过肉，然后盖上锅盖，大火烧开后小火炖一小时左右，中途不用开盖翻炒。
9. 大约一个小时后，尝一下。如果太淡，加一点盐。如果锅里还有汤，转到大火，翻炒五花肉，直到液体减少，完成。
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