龙胆鱼的做法 我们可以进行清蒸
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1、鱼先洗净，放在盘子上，用5克盐、5克胡椒粉和10克料酒腌制10分钟。
2. 葱洗净，切段切丝。
3.姜洗净、去皮、切片、丝。
4. 将姜片放在盘中，将洗净的龙胆石斑鱼放在姜片上，将葱花和姜片放在鱼肉上。
5. 锅中倒入适量清水，放入蒸架上，大火烧开，打开锅盖，放入鱼盘中。
6. 盖上锅盖，大火蒸10分钟。
7. 关火，打开盖子，取出鱼盘，去掉鱼身上的葱姜，将鱼盘里的汤倒出来。
8. 再撒上葱花和姜末，加入蒸鱼和豆豉约20克。
9、锅中下20克色拉油，大火将油开至7火，见油冒烟，关火。
10. 把油均匀地倒在鱼身上。
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