广式叉烧怎么做 广式叉烧如何做
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1. 准备食材。主材：五花肉一斤，辅材：大蒜3片、姜5片、葱2根、葱1根、油少许；调味：糖、盐、生抽、老抽、米酒一小勺。
2. 首先，去皮，洗净五花肉。
3.用糖按摩五花肉，直到糖融化，然后加入盐调味。不要一次加太多的盐，以防太咸，然后加一小勺老抽上色。
4、加入生抽提鲜，再加入一小勺米酒，腌制均匀，继续按摩五花肉约五分钟。
5、蒜去皮，不需要压碎，保持完整，加入五花肉中，再加入葱姜，并切碎1/3的洋葱，腌制均匀，然后装入包装袋，放入冰箱，2-3天即可，如果非常想吃，最好有一天，时间不够，叉烧出来的味道就很不一样了很多。
6. 烤箱预热至230C，将剩下的洋葱片放入烤盘，将腌制好的五花肉放在洋葱上烤15分钟至干燥定型。
7. 取出背面，再烤15分钟，然后将温度降至210度，然后烤35分钟左右。每隔8分钟左右把酱汁和薄薄的一层油舀出来，直到一些脂肪被挤出来，表面颜色均匀。
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