腊肠炒什么好吃 腊肠的经典炒法
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1. 花椰菜炒香肠
配料：香肠、西兰花。
调味料：大蒜2瓣、盐、糖、油、生抽、生粉。
实践：
(1)将西兰花切成小块，放入沸水中煮1分钟，捞出过冷水，控制水分。
(2)将腊肠用沸水洗净，去表面灰尘，切成片。
(3)大蒜去皮切片，加入香肠入油，翻炒至透明，倒入花椰菜，继续翻炒两分钟，加入盐调节风味，少许糖提高新鲜度，最后钩一薄变稠。
烹饪技巧：
(1)腊肠一定要用沸水洗净，以便彻底清洗表面的灰尘。
(2)烧制花椰菜，记得要过冷水，保持颜色绿色。
(3)腊肠本身有咸味，注意盐的量。
2. 香肠丝瓜胡萝卜
材料：丝瓜络1根，胡萝卜1根，香肠1根。
调味：葱、姜、蒜末、酱油、糖、盐、油。
实践：
(1)从煎锅中放入葱、姜、蒜末，炒香。
(2)加入香肠翻炒。待腊肠稍干后，加入胡萝卜煸炒(胡萝卜的营养成分要经过油煸后才能被人体吸收)。
(3)放入适量白糖、酱油，炒入丝瓜(去皮切条)。
(4)锅里放少量盐(香肠本身有咸味)，就可以出锅了。
食物的特点：
本肠丝瓜胡萝卜，丝瓜活络，活络，清热化痰，凉血止血，还具有一定的美容功效；胡萝卜可以增强免疫力。
3.香肠炒饭
材料：1碗米饭，1根香肠。
辅料：1个鸡蛋，洋葱，甜豌豆，玉米粒。
调味：油、盐。
实践：
(1)煎锅，锅里放洋葱。
(2)加入香肠丁、玉米粒、甜豌豆翻炒。
(3)半熟时，将各种鸡丁放在一边，倒入打好的鸡蛋。
(4)鸡蛋基本成型后，将各种鸡蛋丁拌匀，翻炒。
(5)加入米饭翻炒，同时撒少量盐。
(6)翻炒至均匀出锅。
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