荔浦芋练习完成

一、荔浦芋牛肉

材料：

牛肉350g，芋头350g，盐1勺，葱适量，姜适量，八角1勺，生抽1勺，老抽1勺，白酒1勺，茶1勺，白糖1勺，植物油适量。

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1. 芋头去皮切块，牛肉洗净切块，葱姜切片切段，茶叶用热水冲泡。

2. 锅中放入适量油，油热后放入葱、姜、八角，翻炒几下牛肉。

3、入茶水和沸水不煮牛肉，大火煮沸转小火炖1小时，待牛肉八成熟后，加入1勺盐和糖，芋头入锅，翻炒均匀。

4. 盖上锅盖，炖至芋头和牛肉煮熟。关火，盛入锅中。

二、芋头排骨锅

材料：

荔浦芋600g，排骨300g，油、盐、糖适量，红烧汁适量，鲜香精适量，蚝油适量，葱7g，葱1个，姜7g，蒜7g。

实践：

1、将排骨切成大块，加入适量盐、糖，味道很鲜，腌20分钟。

2. 把芋头切成大块。把洋葱和姜切成片。

3.在热锅中冷却油，将排骨煎至两面金黄。

4. 加入洋葱片、姜片和蒜籽炒香。

5. 加入芋头块搅拌。

6、加入适量盐、糖、红烧酱、味道很鲜等调味料翻炒。

7、再加沸水，不要过食材。

8. 用中火煮至芋头入味。去掉汁，加入葱花。

9、入锅，火上锅，即可上菜。

三、蒸荔浦芋

材料：

芋头1个，腊肠2根，胡萝卜半根，色拉油适量，头抽适量，葱5克。

实践：

1. 芋头去皮，切成薄片。

2. 把芋头片洗净，去掉黏糊糊的东西。

3.用斜刀将广式香肠切成薄片。

4. 把芋头片叠起来，放在盘子里，中间夹两片腊肠。

5. 把胡萝卜切丝，撒一些在上面。

6. 将锅蒸15分钟。

7、锅里放一些油，加入酱油或糖，煮开后撒上葱花，淋上芋头。

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