酸辣粉的家常做法 家常自制酸辣粉简单又好吃
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酸辣粉的常用配方如下：
1. 红薯粉提前浸泡2小时。
2. 将洗净的酸豆用刀切丁，将干豆腐用刀切丁。锅中加入油，将切好的酸豆翻炒一会儿。
3.在另一锅中加入少许油，将花生炒熟备用。然后加入葱和姜，加入豆沙。
4. 用小火翻炒红油和香精，加入适量水，煮开后倒入砂锅。
5. 倒入绿豆芽，浸泡洗净后加入红薯粉，转小火焖煮，见红薯粉变软。
6、倒入豆腐干丁，继续煮开，加入盐和鸡精调味，盖上锅盖继续炖3分钟左右。
7. 打开锅盖，关火，加入小油菜籽。撒上炒酸豆、炒花生和香菜碎。
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