抹茶戚风蛋糕的做法 抹茶戚风蛋糕制作方法
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1. 材料：鸡蛋4个、细砂糖70g、玉米油50g、抹茶粉10g、牛奶90g、谷蛋白粉80g。
2. 将抹茶粉称入玉米油中，用蛋鞭搅拌均匀，因为抹茶粉在油性液体中更容易混合，使抹茶粉处理无颗粒。
3.加入牛奶，再次搅拌均匀。加入蛋黄，搅拌均匀。
4. 筛入面粉，搅拌均匀。
5. 加入面粉并搅拌。在开始搅拌蛋清之前，先将烤箱预热到175度。
6. 在蛋清中加入糖三次，直到它呈小弯钩状。
7. 打过的蛋白派很结实。
8、慢慢竖立打蛋器上有一个小的尖尖的弯钩。
9. 取三分之一的蛋白霜和蛋黄面糊混合。
10. 把蛋黄糊一次倒进剩下的蛋白霜里。
11、用蛋打，用切的方式混合，快速搅拌均匀。
12. 最后，用刮刀复制底部，检查面糊是否充分混合。这是面糊，很细。
13. 将面糊从略高于模具的地方倒入模具。用手握住模具的边缘，用拇指抵住烟囱的顶部。轻轻地把面糊从一边翻到另一边，使其光滑。温度和时间根据你的烤箱调节。
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