胭脂米是什么米 胭脂米可以做米饭吗
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在日常生活中，很多人都会吃到胭脂红饭，那么胭脂红饭是一种什么样的饭呢？它可以用来做米饭吗？今天小编就给大家具体介绍一下吧!
第一、胭脂米是什么米
首先胭脂米是一种非常珍贵的作物，产地在河北省丰南县，胭脂米的形状为椭球圆柱体，与普通大米的长度相比略长，营养丰富，而且除颜色呈深红色外，煮熟的颜色像胭脂，所以胭脂米的名字就来源于此。
其次，目前市场上的胭脂红米只是糙米。在所有的水稻品种中，胭脂红大米是唯一含有花青素的品种，花青素是一种天然的抗氧化剂，可以有效地清除人体中的自由基。如果将购买的胭脂红米的红皮去掉，胭脂红米的营养价值就会丧失，与普通大米没有区别。
第二、胭脂米可以做米饭吗
胭脂红米可以用来做米饭。制作米饭，需要将胭脂红米在水中浸泡8小时左右，然后用普通大米的三分之二煮熟。然后放入三分之一泡好的胭脂米，将两种米一起放入普通电饭锅中，蒸一段时间后继续炖，更容易完全煮熟。
购买胭脂红米后，最好再加工一次。加工时尽量放些粗，先尽量去掉胭脂米的红皮，但去掉的红皮不能直接扔掉。蒸米饭时应放入电饭锅中，但蒸前最好先在水中浸泡两小时左右。
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