高粱饴糖做法 高粱饴糖怎么做
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1. 将100克淀粉、糖和水溶化，然后加热至60。
2. 用纱布过滤。
3.取250克水煮沸。
4. 慢慢地将淀粉和糖倒入糖浆中，不断搅拌。
5、打成厚厚的淀粉糊，加入剩余的糖450克和柠檬酸1克，不断搅拌。
6. 融化后，放入铝锅中加热。用抹刀不停地搅拌。
7、待水蒸发30 ~ 40分钟后，不要取蒸汽后出锅离火。
8. 加入3~4滴杨梅或橘子香精，加入2~3滴食用色素溶液。
9. 搅拌均匀后，倒入撒有淀粉的木架或砧板上。
10、开花木框架高度1.5cm。
11、冷却后，用小刀切出生长3厘米见方的，高粱衣就做好了。
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