黑鱼片做法窍门 做黑鱼片的方法
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1. 鱼头300克、胡萝卜1根、红椒半根、盐1茶匙、葱花半根、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、香油3滴、水淀粉4汤匙、植物油适量。
2、做法：姜蒜切成尾，胡萝卜切成菱形片，葱从中间切成段，红椒籽切成菱形。块；用1汤匙蚝油、1汤匙生抽、1汤匙水淀粉、3滴香油和适量盐调成酱汁。
3、鱼头肉切片，加入1茶匙盐，用手捏至鱼肉粘稠。
4. 分批加入水淀粉，每次加入1-2汤匙水淀粉，用手捏至水淀粉被鱼片吸收后，再加入。
5. 最后，加入1汤匙油，静置10分钟。
6. 把油倒进锅里，加热。加入姜和大蒜。
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8. 把鱼片推到锅的边缘。加入胡萝卜、红辣椒和葱花至香。
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