青花鱼的做法 香煎柠檬青花鱼的做法
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1. 材料：鲭鱼(1片，430克)、柠檬(1片)、大蒜(1片)、姜(3片)。
2. 腌料：米酒(1汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、盐(1/3汤匙)。
3.调味：海鲜酱油(2汤匙)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、米酒(1汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、水(1杯)。
4. 调味：油(4汤匙)。
5、鲭鱼去头去尾，切去骨，再将鱼身切成4块；柠檬洗净，切成四等份。把大蒜切成片，把姜剁碎。
6. 将鲭鱼放入盘中，加入1汤匙米酒、1/5汤匙白胡椒粉和1/3汤匙盐，腌制15分钟。
7. 在一个空碗里，加入2汤匙海鲜酱油，1/5汤匙盐，1/2汤匙鸡粉，1汤匙米酒，1/5汤匙白胡椒粉和1杯水来做调料。
8. 烧热3汤匙油，用小火把大部分蒜片炒至金黄色。取出并沥干油。
9. 加入1汤匙油，用中火加热鲭鱼至两面金黄。撒入剩余的生蒜片。
10. 倒入酱汁，中火焖煮2分钟。打开锅盖，调一下火，直到汤差不多干了。
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