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肉包子做法 肉包子怎么做

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1. 材料:中筋面粉500g、去皮猪前腿800g、油10g、盐8g、姜50g、葱400g、料酒1g、糖15g、水300g、香油10g、生抽15g、白胡椒粉1g、十三香1g、食用碱5g、酵母粉5g、清油50g

2. 混合面条。加入酵母粉、糖和苏打水,搅拌均匀。把混合的酵母水加入面粉中,揉成光滑的面团。用保鲜膜封好,发酵30分钟。

3.准备馅料。将猪肉切片、切条状、剁碎成肉馅,盘备;葱花切碎,放入碗中。

4. 混合馅料。然后肉依次加入盐、糖、十三香、白胡椒粉、料酒、酱油、耗油、姜等香料,再将调味的肉放松,摔碎后,再加入香油、倒油、加入葱转拌均匀,包子馅就准备好了。

5、取出生面团,将生面团揉成条状,将生面团分成四等份,再取一块生面团分成条状,分成等量小剂量;面团用手压平,卷成边缘薄的厚皮。

6、取适量馅料放在包子皮上,一捏一捏面皮,从上往下逐步揉捏面皮,直至馅料完全包裹。

7. 将馒头放入蒸笼,盖上锅盖,蒸10分钟。然后把它拿出来,肉包就做好了。

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