牛肉末怎么炒 牛肉末怎么炒好吃又嫩
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1、准备材料：牛肉300g，尖椒1个，泡椒5个，姜1片，蒜3瓣，干胡椒粉5个，蛋清适量，玉米淀粉1小勺，生抽1小勺，蚝油1小勺，料酒，水淀粉适量，盐适量，油适量。
2、先将牛肉切好，将牛肉切好，加入淀粉、盐、料酒、酱油搅拌均匀腌制10分钟。这样腌过的牛肉更有味道，淀粉会让牛肉更柔软。
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4、最后炒牛肉时油要多，要趁热，火要大，不要炒太久，以免太老，牛肉炒到变色就可以捞出来了。等到配菜煮熟，就可以倒入牛肉，稍微翻炒一下就可以出锅了。
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