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山药怎么处理才不变黑 山药不变黑的处理技巧

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1、尽量不要使用铁制工具,最好使用陶瓷工具。

2. 将切片的山药浸泡在盐水中,待煮时捞出。

3.切完山药后,可以用沸水焯一下,防止变黑。

4. 众所周知,山药是一种对身体非常有益的食材,所以人们在平时也会经常食用。山药一般是白色的,但很多人会发现,用刀切开后,山药很快就会变黑。山药变黑是因为酶的变化使其颜色变深。

5. 当山药被切开或剥皮时,其内部的多酚类物质与氧发生反应,最终变成黑色素或褐色色素。其实在日常生活中这样的例子很多,比如苹果、土豆等,被切开后就会慢慢变黑。为了保持山药的黑色,你可以用陶瓷刀,盐水和漂白山药。

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