鸭掌无骨怎么做好吃 无骨鸭掌的烹饪方法
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你可以做酸辣去骨鸭脚。具体方法如下：
1. 冻去骨鸭脚800克，青柠檬3个。酱料：姜丝200克、蒜瓣切碎8粒、紫椒切碎4-8粒、鱼露120克、白醋85克、砂糖70克、生抽30克、盐5克、泰式甜辣酱50克。
2. 将去骨鸭脚烧开，水开后继续煮3分钟。加入姜片和料酒去腥。如果买的是冻去骨鸭脚，可以加入30g白醋煮熟，中和冻鸭脚的碱味。
3.鸭脚煮熟后捞出，放入冰水中浸泡10分钟。取出切件(一般将鸭脚切成2-3块，方便腌制风味)。
4. 把青柠檬榨汁备用。
5. 在一个大碗里，把所有的酱料和酸橙汁混合在一起。
6. 将鸭脚放入酱汁中，盖上保鲜膜，冷藏4小时以上，其间翻炒几次，直至完全调味。
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