卤腐竹怎么做 腐竹怎么卤
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1. 主要原料:辅料淀粉50g。
2. 调味:八角1粒、花椒10粒、生抽1汤匙、葱1粒、姜汁2汤匙、白糖1茶匙、辣椒2个(红、尖、干)、腌料100克、当归2粒、丁香5粒、植物油300克
3.首先,食材准备好了,然后把腐竹提前泡好。
4. 将腐竹沾上一些淀粉备用。当煎锅加热到170摄氏度时,将腐竹放入锅中油炸。
5、炒熟的腐竹皮至酥皮即可取出,然后在锅中加入盐水,同时将红椒、白糖、大葱、丁香、当归、八角、花椒等晾干。
6. 然后将炒好的腐竹放入锅中,煮大约10分钟后,可以关火,然后浸泡一会儿。
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