水煮肥牛怎么做好吃又嫩 水煮肥牛如何做好吃又嫩
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1、原料：肥牛卷、生菜、食用油、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、生抽、鸡精、盐、麻椒。
2. 生菜洗净，焯水1分钟，捞出放入锅中。
3.往锅里加水，烧开。把肥牛卷焯半分钟，去掉泡沫。
4. 葱花切段，葱叶切细，大蒜切2瓣，姜切细2瓣，将花椒、花椒、麻椒浸泡2分钟。
5. 将食用油倒入锅中，加热。加入葱、姜、蒜瓣、辣椒、花椒和芝麻椒。
6. 加入豆沙，翻炒至出红油。
7、倒入清水，加入生抽、盐、鸡精煮2分钟，加入焯过的肥牛肉煮1分钟。
8. 把肥牛肉和肉汁一起倒进生菜碗里。加入蒜末和葱末。
9. 锅里烧热油，倒在蒜末和葱花上。
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