上海菜饭的正宗做法 关于上海菜饭的正宗做法
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1. 把青菜洗净，切碎，待用。
2、选择肥瘦各一块的猪腿肉。用白酒和盐腌制，晾晒2-3天以上，即可作为咸味海鲜饭的熏肉。适量的白酒、盐可以把肉包起来。
3、将腊肉切成片，肉的大小根据自己的喜好。
4. 熏肉洗净后用沸水焯一下。(将水煮沸2-3分钟)
5. 把培根从锅里拿出来。
6. 米洗净后留水。蔬菜里的水分较多，所以比平时煮的水少。(参考：2边1.5水位)
7. 加入培根，开始烹饪。
8. 加入半茶匙盐，中火炒2-3分钟。
9. 炒完后，把蔬菜从锅里捞出来，放在盘子里。
10、5分钟煮好，加入青菜搅拌均匀。
11、等待电饭煲完成烹饪模式，不需要闷。
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