1. 茄子2个，甜椒4个(两份)，植物油2汤匙，干辣椒2个，花椒10个，生抽1/2汤匙，盐1/2茶匙，鸡精少许，朝天椒1个。

茄子洗净后不去皮，切成粗条放在火上，用一些植物油加热，加热，加热，冷却，用锅里的干辣椒和花椒。把茄子棒放在锅里，大火翻炒，起初茄子吸收了所有的油，但当它变软时，它会吐油。然后加入青椒拌匀。淋上生抽，搅拌均匀。加入适量盐、鸡精，翻炒均匀。关火，出锅，撒上小米麻辣。

2. 五花肉30克、茄子200克、蒜片3克、13种香料各2克、生抽5克、盐2克、鸡粉2克、水20毫升。

大蒜片3g，五花肉片30g，去皮茄子片200g。加入食用油5ml，蒜片，十三香2g，肉片，翻炒至肉片变色。5克生抽，倒入茄子，翻炒至茄子变软。盐2g，鸡粉2g，水20ml，炒至茄子变软。

3.茄子300g，鲶鱼400g 1人，生姜5g，大蒜5g，大葱5g，香菜5g，小米椒100g，花椒1g，料酒20g，生抽10g，豆沙20g。

姜末5g，葱花5g，香菜5g，小米椒300g切片，茄子30g切片，食用油10ml，花椒1g，倒入姜片，蒜片，大热香，鲶鱼400g，料酒20g，生抽10g，郫县豆瓣酱20g，翻炒均匀。500毫升水，会议煮沸，倒入茄子，翻炒均匀，倒入小米胡椒粉，中火煮至番茄汁软烂。倒入香菜，葱。

4、青茄子的功效：绿豆甘甜，清凉，入脾、入胃、入小肠；具有清热解毒、活血消肿迅速的功效。用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌疮、痔疮血、便血、鼻出血等。

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