武汉胡炸炸酱料制作
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蘸料如下：
材料：酱料1包，小白菜半颗。
1. 准备辣料，将青椒切成小块。
2、土豆片、土豆片、生菜片、生菜片、小白菜片，分别焯水7 ~ 8次煮熟。
3.将蛤蜊去壳，后腿肉用蚝油腌制。
4. 将火腿切段，在锅中烧热油，将后腿肉大致翻炒。
5、煎火腿，入锅适量油，烧至5火，下蒜头、干椒、花椒，慢慢炒出香味。
6. 加入蛤蜊肉，当油温升至7度时，翻炒调味汁。
7. 加入所有焯过水的蔬菜和炒好的肉，翻炒2 - 3分钟至蔬菜熟透入味。
8、用余温翻几下，最后撒上炒花生米。
武汉生产炸酱因为炸酱的灵魂是炸酱!它是小茴香酱、甜辣酱、辣椒酱等，炸到酥脆的食物在这样的酱汁中稍蘸，炸出的酱汁是干菜!秘制干辣椒+花生丝+芝麻丝+海苔丝
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