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三高人群能吃牛蹄筋吗

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三高的人可以吃牛腱,因为牛腱富含蛋白聚糖和胶原蛋白,脂肪含量低于肥肉,而且不含胆固醇。它是最重要的结构成分,分布在软骨、结缔组织、角膜等基质中,其次是关节的滑液和眼玻璃体等黏液,起润滑作用。在基质中,蛋白聚糖和胶原蛋白以一种特殊的方式连接在一起,使基质具有特殊的结构。基质中含有大量的透明质酸,可以与细胞表面的透明质酸受体结合,影响细胞间的粘附和细胞迁移。细胞生物学行为,如增殖和分化。能增强细胞的生理代谢,使皮肤更具弹性和韧性,延缓皮肤的衰老,对于抗皱肌肤更为有效。

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