施用有机肥是果园栽培最重要的物质投入之一，也是一项重要的技术措施。有机肥能增加果园土壤有机质含量，改善土壤结构。有机质含量是判断土壤肥力的重要指标。土壤有机质和全氮与果实含糖量呈正相关，而全磷和全钾与糖酸比呈正相关。因此，选择合适的有机肥是保证果树良好生长和提高果实品质的重要条件。

传统有机肥的施用历史悠久，仍然是大多数果园秋冬季施用基肥的主要方法。在使用中，堆肥、鸡粪、牛粪、猪粪、羊粪和其他动物粪便和人类粪便都是有用的。

其中，羊粪是一种天然绿色肥料，含有4% ~ 27%的有机质，比其他动物粪肥多，富含氮、磷、钾营养，粪肥细腻，肥料丰富，属于热能肥料。鸡粪营养丰富，特别是鸡粪中粗蛋白较多，有机质含量达到25.5%，经过适当加工利用，可以成为较好的绿色有机肥。猪粪含有机质15%，总养分含量不高，碳氮含量相对较小(14: 1)。它通常容易被微生物分解，释放出可被作物吸收和利用的营养物质。牛粪有机质含量为14.5%，风干样品粗纤维含量为43.6%，氮、磷、钾三种元素含量接近1%。

由于传统有机肥每亩用量大，施用时需要深挖深埋，劳动强度大，严重影响果农秋季施用基肥和补充土壤有机质的积极性。随着果园工人的老龄化，传统有机肥的应用受到了极大的挑战，影响了果园的可持续生产。

种植果园的传统操作规则通常要求挖80厘米深、80厘米宽的种植沟，以玉米或麦秸填充种植沟。然而，随着机械收割和秸秆还田的大规模实施，上述操作变得难以实现。

种草系统是日本、欧美等水果生产发达国家和地区地面管理系统的首选。日本果园覆盖率达90%以上，欧美国家覆盖率达70%以上。然而，绿草系统在我国果园生产中的应用较少。许多果园以清洁耕作和化肥为主。除草工作费时费力，效率低下。一些果园依赖除草剂，但无公害生产程度降低了。不当使用也会导致植物毒性。

果园种植绿肥不仅能增加果园土壤有机质含量，减少土壤水分蒸发，调节土壤温度，改善土壤理化性质，提高营养利用率，还能改善果树自身生长状况，提高果园产量和质量，大大降低劳动管理强度，增加果园经济效益。

土地联产承包后，由于难以获得种植绿肥的“立竿见影”效果以及时间和劳动力消耗，果园被分解为家庭化管理模式，绿肥在果园的施用面积大大减少，行间套种比例增加，因此这一措施无法推广。

以畜禽粪便、动植物残渣等富含有机物的副产品为主要原料，分解发酵后产生的肥料称为商品有机肥，不包括绿肥、农家肥和农民自己生产的有机肥。

随着水产养殖业的快速发展，畜禽粪便作为商品有机肥的原料，在养殖场的环境卫生管理过程中添加了更多的石灰、粘土等材料，变相减少了营养成分。因此，为了达到农业部颁布的部级标准，一是要补充

生物有机肥营养元素齐全，可以改善土壤和化肥造成的土壤硬化。改善土壤理化性质，增强土壤保水、保肥、保肥能力。有益微生物进入土壤，与土壤中的微生物形成共生增殖关系，抑制有害细菌的生长，将其转化为有益细菌，相互作用，相互促进，在种群中发挥协同作用。有益菌在生长和繁殖过程中产生大量代谢产物，促进有机物的分解和转化，可以直接或间接为作物提供各种营养和刺激性物质，促进和控制作物的生长。连续多年施用可以大大减轻连作障碍，减少环境污染，是一种环保型肥料。

在实际工作中，一般建议每亩施用有机质含量在50%以上的生物菌肥120 ~ 150公斤作为基肥或追肥，这样可以减少劳动力的使用。

为了改善土壤理化性质，提高果实品质，生产优质果实，节约劳动力，实现省力省力化施肥，建议果园生产中使用有机质含量在40%以上的高浓度生物有机肥作为秋冬季基肥，并连续多年间作压绿肥，生长季节补充适量化肥，以优化果园肥料种类，创造优质果园。

本文改编自中国农业科学院郑州水果研究所研究员乔贤生的文章《果园施用有机肥的策略/果农之友》，改编自《花果香味》(编号:QYYYGZS 2014)

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