怎样识别注水的猪肉 如何辨别注水猪肉
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1、看猪肉的颜色：没有注水处理的猪肉外观自然风干，瘦肉组织致密紧致，颜色略发黑。注水后的猪肉外观有光泽，看起来水分饱满，瘦肉组织疏松，颜色浅。
2、用手摸：用手摸猪肉，如果不是水猪肉，表面会有黏腻的感觉，一摸手就黏腻。而用水注射猪肉，因为水稀释了猪肉中的体液，所以用手摸起来没有黏腻的感觉。
3、看解冻：正常冻肉在解冻时会有一点点渗水。注水猪肉在解冻时，由于它生活了大量的水，所以渗水量明显高于正常猪肉的渗水量。
4、用火：取少许白纸贴在猪肉表面，过一会儿取下，用打火机点燃白纸，如果白纸烧得很快，说明猪肉里没有水；如果白纸烧得不好，说明水已经注入了猪肉。
5、测量弹性：没有水的猪肉用手指按压后凹陷可立即恢复，猪肉弹性好；但注水弹性下降，手指加压后凹陷恢复缓慢，受压时可见有液体从断面流出，说明弹性较差，已经注水。
怎样识别注水的猪肉 如何辨别注水猪肉推荐知识
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