炸酱面肉酱制作方法 教你炸酱面肉酱制作方法
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1. 材料：杨家酱大半碗，五花肉150克，姜一段，大蒜4瓣，油40克，葱花1勺，十三香1勺，鸡精1勺，生抽3勺。
2. 把五花肉剁碎，把酱汁挤进碗里。葱、姜、蒜切碎备用。
3.用小火将五花肉翻炒。加入十三香、姜和蒜末。
4. 将肉末炒至淡黄色，将酱汁放入小火中慢慢炒(一定要小火)。小火既能把酱汁的味道搅得淋漓尽致，又能防止酱汁变苦。把肉末和酱汁拌匀，加入生抽。
5. 加入1/3碗的水，慢慢煮成肉酱。
6、生粉和鸡精勾芡放入酱汁中、小火慢煮2分钟，待酱汁变稠即可出锅。
7. 加入黄瓜片、花生碎、香菜碎、煮熟的胡萝卜，最后加入几勺浓郁的肉酱，让人想吃辣酱面。
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