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褔鼎肉片要怎么做

简介:关于褔鼎肉片要怎么做的相关疑问,相信很多朋友对此并不是非常清楚,为了帮助大家了解相关知识要点,小编为大家整理出如下讲解内容,希望下面的内容对大家有帮助!
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主要食材:瘦肉背400g

辅料:鸡精盐各8克、白糖各5克、小苏打味精各5克、红薯粉4克、水250克适量(葱、姜、香菜、海带、醋、辣椒)根据个人口味加入适量

下一步是做福鼎猪肉片:

1. 瘦肉后腿,刮去筋膜,洗净切成小块放入蒸煮机中加入少许姜和水磨碎。肉磨得越细,肉就越光滑

2、肉泥入锅,加入盐、味精、鸡粉糖揉4分钟,加入小苏打继续揉2分钟。加水要多次加入,一次加入,用手揉至粘稠后再加水。肉泥是这样的

3.加几次红薯粉,揉匀。最后,肉泥特别黏

5、碗里可以放(葱花、香菜、姜、海带、醋、辣椒:根据个人口味)福鼎肉就做好了,尽快试一试

6、不能食用的成品肉泥可以冷冻保存,食用时自然解冻,搅拌均匀

教训:

1、正宗的福鼎肉片很有嚼劲,硬QQ,如果觉得太硬,可以多加点水,或者减少小苏打的量

2. 最好选择红薯粉

3.小苏打是必须的

褔鼎肉片要怎么做推荐知识

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