法式煎羊排的做法 法式煎羊排怎么做
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1. 材料：牛骨150g胡萝卜1个洋葱1/2个芹菜3个带皮大蒜4瓣葱1根香菜2片红酒350ml番茄酱200g油50ml
2. 将番茄酱涂在洗干净的牛骨上，放入内衬锡纸的锡锅中。在160度的温度下烤1.5小时，直到表面变黑。
3、洋葱去皮切成5cm长的块状，胡萝卜去皮切成3cm厚的块状，大葱去皮切成5cm长的段状，芹菜洗净切成5cm长的段状，大蒜去皮，用刀打平备用。
4. 把底油倒进锅里。油温4时，放入葱、蒜、葱，中火翻炒至香味出。
5、将烤好的牛骨放入汤锅中，小火加热，倒入红酒，红酒汤煮浓，倒入冷水，水不能过料，然后加入香叶，转火，煮沸，撇去泡沫，再转小火，盖上盖子慢煮，煮至浓稠，约4小时。
6. 汤汁浓稠过筛后，将汤汁中的物质和渣滓全部过滤掉，只剩下浓稠的汁液即为煮汁。
法式煎羊排的做法 法式煎羊排怎么做推荐知识
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