肉夹馍的馍怎么做又酥又脆 肉夹馍的馍如何做又酥又脆
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1. 主要材料：面粉400g，温水240g，植物油(猪油)。
2、先准备好400克面粉放入大碗中，再准备240克温水，分成面粉，倒入一边搅拌。
3、不需要添加任何添加剂，搅拌成这种絮团即可。
4. 再揉一次面团。第一次揉不揉不揉，我们盖上盖子，醒5分钟。
5. 一小时后，延展性很好。把表面拿出来，放在砧板上。
6. 然后用擀面杖擀开，多次擀开，擀成厚度2mm左右的长片状。
7. 擀得越多，层数就越多，像这样。
8. 擀开后，刷上猪油或植物油，留下三分之一不上油。
9. 从刷子的一端卷起来，拉伸和滚动。
10、卷到最后不留刷油片，用刀具压成条状，尽量压好。
11. 把剩下的面条刷上油。
12、把细面全部刷起来，把多余的面扯掉，再搓几下即可。
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14. 按压药瓶底部，防止漏气，其余药瓶均按相同方法按压。
15、取第一次用量时用手掌边压边旋转，用擀面杖翻面对角擀成圆饼，厚度5mm左右，不要擀得太薄，全部擀好即可。
16. 预热电烧饼，刷油，放入饼坯，刷上油，锁住水。
17、烤到底部成型，翻动另一面，翻动几次，切记不要烤的时间过长，2分钟左右即可。
18. 将焦黄的饼坯放入烤箱，烤箱温度220度，烤至饼鼓起来，表面变黄，喜欢吃的稍微干一点就可以烤一会儿，5分钟左右就可以烤了。
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